La Receta Premiada de Encarni

No son unos caracoles cualquiera; son los caracoles que han marcado un antes y un después en la gastronomía de Petrer. En 2018, nuestra receta fue reconocida con el galardón a la mejor tapa de caracoles en la Ruta del Vinalopó, consolidando lo que nuestros clientes ya sabían desde hace décadas: que en la cocina de Encarni, el cariño y la paciencia son los ingredientes principales.

Sabor de Temporada y Tradición

Fieles a nuestra filosofía de producto fresco y de calidad, servimos nuestros famosos caracoles en salsa solo durante la temporada. De esta forma, garantizamos que cada ración mantenga la textura y el sabor que nos ha hecho célebres desde 1984. Es una receta familiar, mejorada año tras año, que combina las especias de nuestra tierra con una salsa casera de esas que obligan a pedir una ración extra de pan.